Yemek Tarifleri, Emine’nin Yemek Dünyasına Hoşgeldiniz

oktayusta,oktay usta,oktay usta köfte tarifleri,yemek tarifleri,yemek,dalyan köfte,köfte tarifleri,patatesli köfte tarifleri,resimli yemek tarifleri 

Malzemeler :

• 500 gr.kıyma
• 1 soğan
• 1 yumurta
• tuz
• karabiber
• kimyon

     İç harcı için:

• 1 demet ıspanak
• 2 haşlanmış patates
• 2 soğan
• 2 diş sarımsak
• sıvıyağ
• tuz
• karabiber

     Üzerine sürmek için:

• 1 yumurta

    Sosu için:

• fesleğenli ev yapımı domates sosu
• 1 kase yoğurt

Hazırlanışı :

Köftesi için Kıymayı karıştırma kabına alın. ÜZerine soğan rendesi, yumurta, tuz, karabiber ve kimyon ekleyerek köfteyi yoğurun. İç harcı için soğan ve sarımsağı doğrayarak sıvıyağda kavurun. Ardından üzerine ıspanakları da ekleyerek bir süre kavurun. Kavrulduktan sonra haşlanmış patatesleri de ekleyip tuzunu ve karabiberini ayarlayın.

Köfteyi uzun bi fitil yaparak yağlanmış tepsiye alın. Elinizi ıslatarak uzun bir havuz oluşturacak şekilde ortasını açın. İç harcı içine koyup köfteyi kapatın. Üzerine yumurta sarısı, sıvıyağ karışımını sürüp önceden ısıtılmış 180 derecede pişirin.

Sosu için fesleğenli domates sosu sıvıayğda kavurun. Servis tabağının altına bu sosu yaydıktan sonra üzerine çırpılmış yoğurt gezdirin. Pişirdiğiniz dalyan köfteleri dilimleyerek bu sosun üzerinde servis edin.

 oktay usta,oktay usta yemek tarifleri,yemek tarifleri,yemek,sucuklu köfte tarifi,oktay usta köfte tarifleri,resimli yemek tarifleri,oktayusta,yufkalı sucuklu köfte

Malzemeler :

• 300 gr.kıyma
• 1 tutam maydanoz
• 1 soğan
• 4 diş sarımsak
• tuz
• karabiber
• kimyon

     Yufkası için:

• 1 su b.söke un
• 1 çay k.kuru maya
• tuz
• ılık su

     Sosu için:

• 1 kase yoğurt
• yeşil soğan
• kornişion turşu
• maydanoz

Hazırlanışı :

Yufkası için karıştırma kabına söke unu alın. Ortasına mayayı ve kenarlarına tuzunu
ekleyerek alabildiği kadar ılık su ile hamuur yoğurun.

Köftesi için ise karıştırma kabına kıymayı, soğan rendesini, rendelenmiş sarımsağı, ince doğranmış maydanozu, karabiberi, kimyonu ve tuzunu alarak köfteyi yoğurun.

Hazırladığınız hamuru incecik açın. Üzerine köfteyi rulo şeklinde alarak sarıp rulo yapın, uç kısmına su sürerek yapışmasını sağlayın.Streç film ile  sardıktan sonra derin dondurucuda bir süre bekletin. Biraz sertleşince dilimleyerek
yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derecede pişirin.

Sosu için ise yoğurdu çırpın. Üzerine doğranmış yeşil soğan, maydanoz ve turşu ekleyip karıştırın. Köfteyi bu sos ile servis edin.

Malzemeler :

• Köfteli Bamya Yemeği:
  100 Gr Kuru Çiçek Bamya
  1 Kuru Soğan
  1 Çorba K. Domates Salçası
  2 Çorba K. Biber Püresi
  1 Çorba K. Tereyağı
  1.2 Parça Limon Tuzu
  Tuz
  Su
  • Köftesi İçin:
    200 Gr Kıyma
    1 Küçük Kuru Soğan
    Tuz
    Karabiber

Hazırlanışı :

 

Kaynayan suya bir tane limon tuzu atın. İçerisine kuru bamyaları atarak haşlamaya bırakın. Köftesi için karıştırma kabına kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyerek köfteyi yoğurun.

Minik misket gibi köfteler yapın. Üzerine biraz un serperek tabakta yuvarlayın. Az yağda köfteleri işirin.

Soğanları minik doğrayarak sıvıyağda kavurun. Ardından üzerine salça ve biber püresini de ekleyip kavurun. ÜZerine suyu vererek kaynamaya bırakın. Kaynayan suya haşlanmış bamyayı ekleyin.  Bir süre sonra köfteleri de ekleyin, tuzunu ayarlayıp kapağı kapalı kısık ateşte pişirin. Pişmesine 10-15 dk. kala limon tuzundan 1- 2 tane ekleyip kapağı kapalı pişirin.

oktay usta,oktay usta yemek tarifleri,yemek tarifleri,bamya,bamya yemeği,köfteli bamya tarifi,oktay usta köfte tarifleri,resilmli yemek tarifleri,yemek

MALZEMELER

1 kg. yufka
2 yumurta
1/2 kilo yoğurt
iç malzemesi;
1/2 kilo kıyma
1 su bardağı ceviz
1 çay bardağı kısrılık bulgur
1 kuru soğan
tuz, karabiber, pulbiber, köfte baharı
dolmalık üzüm
dışı için;
yumurta
galeta unu
kızartmak için;
sıvıyağ

YAPILIŞI

Önce yağsız olarak kıyma ve soğan iyice kavrulur. İçine sıcak suda şişirilmiş bulgur ilave edilir. Dövülmüş ceviz, köfte baharı, karabiber, pulbiber, tuz ve dolmalık üzüm de eklenerek böreğin içi hazırlanmış olur.
Bir yufka yayılıp üzerine çırpılmış yoğurt ve yumurta karışımından sürülür. Yufka ikiye katlanıp üçgen şeklinde altı parçaya bölünür. Bölünmüş parçaların geniş kısmına kıymalı iç malzemeden konup yufkanın kenarları içine kıvrılarak çok sıkı olmamak şartıyla sarılır. Kalan yufkalara aynı işlem uygulanır. Börekler önce çırpılmış yumurtaya sonra da bolca galeta ununa bulanıp kızgın yağda kızartılır

.

Malzemeler :

* 1 tavuk göğsü
* 1 soğan
* 1 kabak
* 2 acı kırmızı biber
* 1 tatlı kırmızı biber
* 2 havuç
* 10 adet mantar
* 1 çay b.bezelye
* 2 yeşil biber
* 2 domates
* tuz,karabiber
* fesleğen
* sıvıyağ

Hazırlanışı :

Tavaya ilk olarak soğan alınarak sotelenmeye alınır. Daha sonra sırasıyla küp doğranmış havuç, tavuk göğsü ve mantar eklenerek sotelenmeye devam edilir. Daha sonra içerisine doğranmış biberler ve kabaklar eklenir. Pişmesine yakın domates ve bezelye de eklenerek tuzu ve baharatı ayarlandıktan sonra pişmeye bırakılır.

Kebap yarı kıvamda pişince, istenirse porsiyonluk istenirse bütün olacak şekilde yağlı kağıda sarılarak 190 derecede pişrilir.Yanında kuskus pilavı ile servis yapılır.

Malzemeler :
* 350 gr. kıyma
* 100 gr. lor peyniri
* 1 soğan
* tuz
* kimyon
* yeni bahar
* kurutulmuş ekmek
* süt

Garnitürü için:

* Yarım kg. patates
* 4 dilim pastırma
* 1 çorba k. tereyağı
* tuz, kaarbiber
* yeşil soğan

Sosu için:

* 1 çorba k. un
* 1 su b. et suyu
* tuz, karabiber

Üzeri için:

* ince doğranmış maydanoz

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 350 gr.kıymayı alın.Kıymanın üzerine 1 adet soğan rendesi ilave edin.Üzerine 100 gr.lor peynirini
rendeleyin.Daha sonra üzerine süt,galeta unu ilave edin.Üzerine kimyobn.tuz ve yeni bahar ilave edip köfteyi yoğurun.
İsveç köfrtesini ceviz parçası büyüklüğünde kopartıp yuvarlak olarak şekil verin.Fırın tepsiisini yaplayın.İsveç köftelerini fırın tepsisine dizin.İsveç köftesini önceden ısıtılmş olan 180 derecelik fırında pişirin.Garnitürü için yarım kg.patatesi yarı kıvamda haşlayın.Garrnitürü için tavaya 1 çorba kaşığı tereyağını ilave edin.Üzerine 4 dilim pastırma ilave edin.Yarı kıvamda pişen patatesleri ikiye kesin ve tavaya ilave edin.Üzerine tuz ilave edin.Daha sonra üzerine ince kıyılmış olan yeşil soğanı ilave edip birlikte soterelyin.

Sosu için tencereye 1 çorba kaşığı unu alın ve sıvıyağ ile beraber unu kavurun.Üzerine 1 su bardağı et suyu sirke ilave edip sosu kaynamaya bırakın.Servis tabağına sosu ilave edin.Sosun üzerine patatesli pastırmalı garnitürü ilave edin.Üzerine isveç köftelerini ilave ederek servis edin.