Yemek Tarifleri, Emine’nin Yemek Dünyasına Hoşgeldiniz

oktay usta,oktay usta yemek tarifleri,burgu ekmek tarifi,ekmek yapılışı,oktay usta ekmek tarifleri,resimli yemek tarifleri Malzemeler :

5 su b. söke un
yarım paket yaşmaya
2 çorba k. tereyağı
2 yumurta
1 çay b. süt
1 çorba k. bal
1 tatlı k. tuz
1 kase kestane
Alabildiği kadar su

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına unu alın. Ortasını açarak içine yumurtayı, sütü, mayayı, balı alarak önce sıvı kısmını karıştırın. Daha sonra üzerine haşlandıktan sonra doğrayıcıdan geçirilen kestaneleri ilave edin.

Tereyağını da ekledikten sonra ortadan itibaren yoğurmaya başlayın. Hazırladığınız hamurdan biraz ayırdıktan sonra ortalama 9 bezeye ayırarak yuvarlayın. Yağlanmış tepsiye dizdikten sonra üzerine biraz bastırdıktan sonra, ayırdığınız hamurdan üzeri için tac yapın.

Bunun için hamurdan 8 minik top yapın. Her birini uzun fitil yaptıktan sonra 2ye katlayıp, rulo yapın. Ekmeklerin üzerine yerleştirerek yumurta sarısı sürün. ÜZerine birer tane kestane kondurarak bir süre mayalandırın. Ardından önceden ısıtılmış 200 derecede pişirin.

oktayusta,oktay usta,oktay usta yemek tarifleri,elma reçeli,reçel tarifleri,tatlı tarifleri,oktay usta tatlı tarifleri,resimli tatlı tarifleri,yemek tarifleri,yemek,
Malzemeler :

• 2 kg. elma
• 1 su b. kuru üzüm
• 2 limon
• 2 kg. toz şeker
• 3 parça kabuk tarçın

Hazırlanışı :

2 kg.elmanın kabuklarını soyun.Elmaları  iri olarak küp kesin. Geniş bir tencereye elmalrı alın.Elmaların üzerine 2 kg.toz şeker ilave edin.Üzerine 3 parça kabuk tarçın ilave edin ve karıştırın.Üzerine 1 su bardağı kuru üzüm ilave edin.Elma reçelini kaynamaya bırakın.

Elma reçeli kaynadıktan sonra üzerine 2 adet limon suyu sıkın.Tekrar elma reçelini kaynamaya bırakın.Elma reçeli soğuduktan sonra kavanozlara boşaltın.

oktay usta,oktay usta tatlı tarifleri,oktay usta yöresel yemek tarifleri,yöresel tatlı tarifleri,limonlu muhallebi,muhallebi tarifi,oktay usta yemek tarifleri,yemek tarifleri,yemek,tatlı tarifleri,resimli tatlı tarifleri
Malzemeler :

• 1 lt.süt
• 1 su b.toz şeker
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 p.vanilya
• 2 parça damla sakızı
• 5 çorba k.pirinç unu

     Üzeri için:

• hindistan ceviz

Hazırlanışı :

1lt. süt, toz şeker, vanilya ve damla sakızı tencereye alınarak kaynatılır. Kaynamaya başalayınca süt ile açılmış pirinç unu azar azar ilave edilerek yumuşak bir kıvam sağlanır. Kıvamı bağlanınca içerisine bir limon kabuğu rendesi ilave edilerek altı kapatılır. Daha sonra hazırlanan muhallebi sürahi yardımı ile kaselere paylaştırılır. İlk sıcaklığı çıkınca üzerine hindistan cevizi serpilerek buz dolabında bekletildikten sonra servis yapılır. Limon aromalı soğuk ve ferahlatıcı bir tatlı…

oktay usta,oktay usta yemek tarifleri,sivas katmeri,sivas katmeri tarifi,yöresel yemekler,yöresel tarifleri,börek tarifleri,oktay usta börek tarifleri,yemek,yemek tarifleri,resimli yemek tarifleriMalzemeler :

5 su b.söke un
1 tatlı k.sade organik tuz
Su
2 çorba k.tereyağı
1 çay b.sıvıyağ

• Üzeri İçin
  1 yumurta

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 5 su bardağı unu alın.Unun üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Üzerine ılık su ilave edin ve katmer hamurunu yoğurun. Hamuru 4 adet bezeye bölün.Her bezeyi merdane ile açın. 2 çorba kaşığı tereyağını eritin. Açtığınız hamurların üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvıyağ sürün.

Daha sonra hamurun bir ucundan başlayıp rulo yapın ve sarın. Fırın tepsisine katmerleri alın. Elinizle hafifçe bastırın. Üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

oktay usta,alabas salatası,oktay usta salata tarifleri,salata tarifi,diyet yemekleri,oktay usta yemek tarifleri,oktayusta,yemek tarifleri,yemek,salata
Malzemeler :

2 alabaş
2 havuç
1 göbek salata
1 tutam maydanoz
Yeşil soğan yaprağı
Limon
Zeytinyağı
S üzme yoğurt
Mayonez
Tuz
Değirmen karabiber

Hazırlanışı :

2 alabaşı rendeleyin.2 havucu rendeleyin.1 göbek salatayı maydanozu ince olarak kesin. Bir kapta süzme yoğurdu ve mayonezi karıştırın.

İçine alabaşı, havucu, göbek salatayı, yeşil soğan yaprakları maydanoz, tuz,karabiber vezeytinyağı ilave edin ve tüm salata malzemesini karıştırın.

Salatayı servis edin.

oktay usta,oktay usta yemek tarifleri,salata,salata tarifleri,yumurtalı piyaz tarifi,oktay usta salata tarifleri,diyet yemekleri,resimli yemek tarifleri,yemek
Malzemeler :

• 2 su b. kuru fasulye
• 2 kırmızı soğan
• 3 yumurta
• 1 kase çeri domates
• 1 kase siyah zeytin
• 2 yeşil biber
• 1 tutam maydanoz
• 1 limon
• zeytinyağı

Hazırlanışı :

2 su bardağı kuru fasulyeyi haşlayın.Karıştırma kabına haşlanmış fasulyeleri ilave edin.2 yeşil biberi ve maydanozu ince olarak kesin.Fasulyelerin üzerine ilave edin.Üzerine siyah zeytin,çeri domates ince kesilmiş kırmızı soğan ilave edin.

Üzerine limon suyu ve zeytinyağı ilave edin ve karıştırın.Piyazı servis tabağına alın.3 adet yumurtayı haşlayın.Üzerine haşlanmış ve  dilimlemiş yumurtaları ilave edip servis edin.

oktayusta,oktay usta,oktay usta köfte tarifleri,yemek tarifleri,yemek,dalyan köfte,köfte tarifleri,patatesli köfte tarifleri,resimli yemek tarifleri 

Malzemeler :

• 500 gr.kıyma
• 1 soğan
• 1 yumurta
• tuz
• karabiber
• kimyon

     İç harcı için:

• 1 demet ıspanak
• 2 haşlanmış patates
• 2 soğan
• 2 diş sarımsak
• sıvıyağ
• tuz
• karabiber

     Üzerine sürmek için:

• 1 yumurta

    Sosu için:

• fesleğenli ev yapımı domates sosu
• 1 kase yoğurt

Hazırlanışı :

Köftesi için Kıymayı karıştırma kabına alın. ÜZerine soğan rendesi, yumurta, tuz, karabiber ve kimyon ekleyerek köfteyi yoğurun. İç harcı için soğan ve sarımsağı doğrayarak sıvıyağda kavurun. Ardından üzerine ıspanakları da ekleyerek bir süre kavurun. Kavrulduktan sonra haşlanmış patatesleri de ekleyip tuzunu ve karabiberini ayarlayın.

Köfteyi uzun bi fitil yaparak yağlanmış tepsiye alın. Elinizi ıslatarak uzun bir havuz oluşturacak şekilde ortasını açın. İç harcı içine koyup köfteyi kapatın. Üzerine yumurta sarısı, sıvıyağ karışımını sürüp önceden ısıtılmış 180 derecede pişirin.

Sosu için fesleğenli domates sosu sıvıayğda kavurun. Servis tabağının altına bu sosu yaydıktan sonra üzerine çırpılmış yoğurt gezdirin. Pişirdiğiniz dalyan köfteleri dilimleyerek bu sosun üzerinde servis edin.

 oktay usta,oktay usta yemek tarifleri,yemek tarifleri,yemek,sucuklu köfte tarifi,oktay usta köfte tarifleri,resimli yemek tarifleri,oktayusta,yufkalı sucuklu köfte

Malzemeler :

• 300 gr.kıyma
• 1 tutam maydanoz
• 1 soğan
• 4 diş sarımsak
• tuz
• karabiber
• kimyon

     Yufkası için:

• 1 su b.söke un
• 1 çay k.kuru maya
• tuz
• ılık su

     Sosu için:

• 1 kase yoğurt
• yeşil soğan
• kornişion turşu
• maydanoz

Hazırlanışı :

Yufkası için karıştırma kabına söke unu alın. Ortasına mayayı ve kenarlarına tuzunu
ekleyerek alabildiği kadar ılık su ile hamuur yoğurun.

Köftesi için ise karıştırma kabına kıymayı, soğan rendesini, rendelenmiş sarımsağı, ince doğranmış maydanozu, karabiberi, kimyonu ve tuzunu alarak köfteyi yoğurun.

Hazırladığınız hamuru incecik açın. Üzerine köfteyi rulo şeklinde alarak sarıp rulo yapın, uç kısmına su sürerek yapışmasını sağlayın.Streç film ile  sardıktan sonra derin dondurucuda bir süre bekletin. Biraz sertleşince dilimleyerek
yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derecede pişirin.

Sosu için ise yoğurdu çırpın. Üzerine doğranmış yeşil soğan, maydanoz ve turşu ekleyip karıştırın. Köfteyi bu sos ile servis edin.

Malzemeler :

• Köfteli Bamya Yemeği:
  100 Gr Kuru Çiçek Bamya
  1 Kuru Soğan
  1 Çorba K. Domates Salçası
  2 Çorba K. Biber Püresi
  1 Çorba K. Tereyağı
  1.2 Parça Limon Tuzu
  Tuz
  Su
  • Köftesi İçin:
    200 Gr Kıyma
    1 Küçük Kuru Soğan
    Tuz
    Karabiber

Hazırlanışı :

 

Kaynayan suya bir tane limon tuzu atın. İçerisine kuru bamyaları atarak haşlamaya bırakın. Köftesi için karıştırma kabına kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyerek köfteyi yoğurun.

Minik misket gibi köfteler yapın. Üzerine biraz un serperek tabakta yuvarlayın. Az yağda köfteleri işirin.

Soğanları minik doğrayarak sıvıyağda kavurun. Ardından üzerine salça ve biber püresini de ekleyip kavurun. ÜZerine suyu vererek kaynamaya bırakın. Kaynayan suya haşlanmış bamyayı ekleyin.  Bir süre sonra köfteleri de ekleyin, tuzunu ayarlayıp kapağı kapalı kısık ateşte pişirin. Pişmesine 10-15 dk. kala limon tuzundan 1- 2 tane ekleyip kapağı kapalı pişirin.

oktay usta,oktay usta yemek tarifleri,yemek tarifleri,bamya,bamya yemeği,köfteli bamya tarifi,oktay usta köfte tarifleri,resilmli yemek tarifleri,yemek

Malzemeler :

• Bütün tavuk
• 1 su b.bezelye
• 2 havuç
• tuz
• karabiber
• kekik

Hazırlanışı :

Tencereye bir miktar suyu ilave edin. 2 adet havucu küp olarak kesin ve tenceredeki suyun içine ilave edin haşlamaya bırakın.Havucun üzerine bezelyeleri ilave edip bezelyeyi de haşlayın. 1 adet bütün tavuğu göğüsünden başlayıp tavuğu ortadan açın.

Tavuğu bütün olarak ortadaki tavuğun kemik kısmını çıkartın. Tavuğu bütün olarak açın.Tavuğun biftek kısmını çıkartın ve çok ince olarak kesin. İnce kesilmiş olan tavuk etini birkarıştrıma kabına alın.Üzerine haşlanmış olan bezelyeyi ve havucu ilave edin ve karıştırın.

Bütün olan tavuk etinin üzerine fırın poşeti kapayın ve et döveceği ile inceltin. Tezgahın üzerine fırın poşeti yayın.

Üzerine Bütün tavuğu ilave edin. Tavuk etinin üzerine tuz ve karabiber serpin.Üzerine taze kekik ilave edin.Bütün tavuğun uç kısımlarına ilave edin ve tavuğu sarıp rulo yapın.

Fırın tepsisine rulo yapılmış olan bütün tavuğu ilave edin 190 derecelik önceden ısıtılmış olan fırında pişirin.Tavuk sarmayı piştikten sonra dilimleyerek servis edin.

oktay usta,oktay usta yemek tarifleri,oktayusta,yemek tarifleri,yemek tarifi,resimli yemek tarifi,tavuklu sarma tarifi,yöresel yemek tarifleri