Yemek Tarifleri, Emine’nin Yemek Dünyasına Hoşgeldiniz

merahab arkadaşlar nükemmel bir tarifi 10 üzerinden 9.8 puan alır bu tarifi yemek programlarından reyting aleti bu tarifi yemek kitaplarının ilk sayfasından yer alır bu tarif kolay gelsin.
malzemeler
4 su bardağı su
500 gram karides
2 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı kıyılmış taze soğan,1 tatlı kaşığı salça
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı tuz
yarım su bardağı yağsız yoğurt
1 tatlı kaşığı hardal
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Hazırlanış
* Dört su bardağı suyu kaynatalım.
* İyice kaynayınca,içine karidesleri atıp yaklaşık on dakika kadar haşlayalım.
* Soğunca kabuklarını ayıklayalım.
* Tuz ve yağla karidesleri harmanlayalım.
* soğan,hardal,yoğurt,sirke,salça ve maydanozu karıştıralım.
* Haşladığımız karideslerin yanında bu sosu servise sunalım.

malzemeler

4 Su bardağı süt
1 Su bardağı tozşeker

3 Adet yumurta sarısı
1 Çay kaşığı badem suyu
3 Kahve fincanı sübye
1 Çay kaşığı vanilya

1 Çay kaşığı tuz
Şam fıstık ve hindistancevizi

Hazırlanışı

• Sütü kaynatıp, yumurta sarılarını ekleyerek karıştırın.
• Şeker, badem suyu ve tuzu ilave edip kaynatın.
• Karışıma sübyeyi ekleyip 30 dakika daha kaynatın.
• Vanilya ekleyip soğumaya bırakın.
• Kaselere boşaltın, hindistancevizi ve şam fıstığı ile süsleyip servis yapın.

Malzemeler

1 Su bardağı sübye
4 Su bardağı süt
Yarım çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

• Sütü kaynatıp sübyeyi ilave edin.
• Muhallebi kıvamına gelince ateşten indirin.
• Hazırladığınız karışımı tepsiye boşaltın.
• Soğuduktan sonra servis yapmak üzere porsiyonlara ayırın.
• NOT : Bu şekilde hazırlanan su muhallebisi diyet oluyor.
• Üzerine gül suyu pudra şekeri dökülerek servis yapılırsa ayrı bir tat veriyor.
• Arzuya göre servis yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı su
• 150 gram ciğer
• 100 gram badem
• 2 adet muz
• 1 adet büyük boy soğan
• 1/3 çay kaşığı tarçın
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

• Başlangıç olarak pirinci sıcak ve bol tuzlu suda 20 dakika bekletin.
• Muzu halkalar halinde kesin.
• Sıcak suda bekleyip, kabukları soyulan bademler ve kübik şekilde doğranan soğanı tavada kavurun.
• Üzerine pirinç ilave ederek tekrar kavurun. Sonra üzerine 2 su bardağı su ekleyerek pişirin.
• Diğer tarafta ciğerleri 5 dakika tavada pişirin. Demlemeye bıraktığınız pirince tüm malzemeleri ilave edin.
• Dinlendirdikten sonra servise sunun.

Malzemeler:

• 6,5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5,5 silme yemek kaşığı ayçiçek yağı / tereyağı / margarin
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı limon rendesi 3 su bardağı un (3,5 cup / 450 gr)
• 2 tatlı kaşığı toz maya (veya 1 paket yaş maya)
• 1 su bardağı süt (Oda sıcaklığında diye geçiyordu, ama ben yaş mayayı eriteceğim için ılık kullandım)

Tarçın Şekeri :

• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 yemek kaşığı tarçın (Şeker miktarını azaltabilirsiniz.)

Glazür İçin :

• 3,5 bardak pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 6 yemek kaşığı ılık süt

Yapılışı:

• Şekeri, tuzu ve yağı mikserin orta hızında karıştırın. (Veya uzun saplı metal bir kaşıkla karıştırın.)
• Yumurta ve limonu ekleyip karıştırın. Unu ve mayayı ilave edin. Toz maya kullanıyorsanız bu aşamada mayayı ve sütü ekleyin.
• (Mayayı direkt unla karıştırmak benim gözümü korkuttuğu için, ben önce unu malzemelerin üzerine serptim. Diğer malzemelerle karışmayacak biçimde havuz açıp mayayı oraya döktüm.)
• Hamur toparlanana kadar yoğurun. (Yaklaşık 10 dakika.) Bu aşamada biraz un veya bir miktar süt eklemeniz gerekebilir. Hamurun üzerini yağlanmış bir streç ile kapatıp oda sıcaklığında 2 saat bekletin.
• Hamur açacağınız yüzeye biraz yağ sürün. Hamuru bir merdane yardımıyla arada üzerine un serperek kalınca bir dikdörtgen şeklinde açın.
• Hamurun üzerine tarçın şekeri serpin. (İsterseniz üzerine dövülmüş ceviz ve üzüm de serpebilirsiniz.) Hamuru rulo gibi sarın ve yaklaşık 12 parçaya kesin.
• Çörekleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin. Oda sıcaklığında 70-90 dakika bekletin. (Isıtılıp kapatılan fırında 30 dakika.) Bu aşamada çöreklerin orta bölümleri kabarıp yükselmeye başlayacaklardır.
• (İsterseniz bu aşamadan sonra buzdolabına koyup 2 gün saklayabilirsiniz. Ancak pişirmeden 3-4 saat önce buzdolabından çıkartıp oda sıcaklığında bekletin.) Fırını 175 C’ye getirin. Tepsiyi orta göze koyup 20-30 dakika pişirin.

Malzemeler:

• 1 su bardağı eritilmiş tereyağı / margarin
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı vanilya
• 4 yumurta
• 1 su bardağı un
• 2/3 su bardağı kakao
• Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz (fındık ya da antep fıstığı da olabilir.)

Yapılışı:

• Fırını 175C’ye getirin. 23-24 cm’lik kek kalıbını yağlayın. Yağ, şeker ve vanilyayı çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip iyice karıştırın. Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir yerde karıştırın.
• Yavaş yavaş yumurtalı karışıma ilave edip karışımın özleşmesini sağlayın. Fındıkları ilave edip karışımı kalıba dökün.
• Fırında 20-25 dakika pişirin. (Ben 25 dakikadan sonra 150 C’ye alıp çok az bir süre daha, kürdan temiz çıkana kadar pişirdim.) Kalıptan çıkarmadan telin üzerinde tamamen soğutun. Soğuyunca servis tabağına alın.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 litre su
• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 baş kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Dilediğiniz miktarda pulbiber
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 demet maydanoz
• 6-7 sap yeşil soğan
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Marul veya roka

Yapılışı:

• 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. Tencerenin kapağını aralık bırakın. (Yoksa taşıyor.) mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. (Bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur.)
• 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. Üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. Kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatıp mercimekler şişene kadar (30-45 dakika) bekletin.
• Bu arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. Bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün. 1,5 yemek kaşığı biber salçasını ve 1,5 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin.
• 1 tatlı kaşığı karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın. En son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.
• Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.
• 5-6 sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. Bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. Bunları bir kenara koyun.
• Derin kaptaki karışımınıza 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin.
• 2-3 dakika daha yoğurun. (Köfte harcınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz.) Harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. (Elips veya çiğ köfte şekli olabi

merhaba arkadaşlar zeytin peynir ekmek  üçlüsü vardı ama bu biraz farklı zeytin peynir spagetti üçlüsü bazen yeni tadlarda denemek lazım buyrun klolay gelsin

MALZEMELER
Çubuk makarna(1 paket),
Zeytinyağı (4 yemek kaşığı),
Fesleğen (1 demet)
Siyah zeytin (15-20 adet çekirdeksiz),
Beyaz peynir (250 gram),
Kuru domates (10 adet),
Domates (2 adet),
Sarımsak (4 diş),
Tuz (2 tatlı kaşığı},
Zeytinyağı (4 yemek kaşığı),
Karabiber (1 tatlı kaşığı)

HAZIRLANIŞI
1 Bir tencerenin içine yarısına kadar su doldurun ve kaynatın içine bir tatlı kaşığı tuz atarak spagettileri içine atın. 10 dakika haşlayın.
2 10 adet kuru domatesi ince ince dilimleyin. 1 demet fesleğeni ince ince dilimleyin. 2 adet önceden kabukları soyulmuş domatesi ince ince dilimleyin. 4 diş sarımsağı aromalarını daha çok vermeleri için önce ezin, arkasından ince ince dilimleyin. Beyaz peynirleri küp küp doğrayın.
3 Bir tencerenin içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve önceden dilimlediğiniz sarımsakları koyarak karıştırın. Arkasından önceden dilimlediğiniz kuru domatesleri, fesleğeni, çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytinleri ve domatesleri ekleyin.
4 Bu karışımı yaklaşık 3-4 dakika pişirdikten sonra üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiber ekleyin.2-3 dakika daha pişirerek altını kapatın.
5 Başka bir kabın içinde haşladığınız makarnaları süzerek sos tenceresinin içine boşaltın. Üzerine önceden dilimlediğiniz beyaz peynirleri ilave edin, karıştırın, uygun bir tabağa koyarak servis edin.

MALZEMELER

1 adet yufka
12 büyük dilim pastırma
kaşar peynir
kızartmak için; sıvıyağ
arzu edilirse domates & sivri biber
(tarifteki malzeme miktarı ikram edilecek kişi sayısına göre artırılabilir)

YAPILIŞI

Yufka önce dört eşit parçaya bölünür. Herbir parça tekrar üçe bölünerek 12 eşit üçgen elde edilir. Yufkanın geniş kenarına birer dilim pastırma ve kaşar peyniri konarak sigara böreği sarar gibi sarılır. Arzuya göre böreklerin içine küp küp doğranmış domates ve sivri biber de konabilir. Börekler kızgın sıvıyağda kızartılıp servis edilir.

Malzeme :

* 250 gr.tel kadayıf
* 2 çorba k.tereyağı
* 1 kase ceviz

şerbeti için:

* 3 su b.su
* 2 su b.su

Hazırlanışı :

Kadayıfların üzerine erimiş tereyağını dökerek iyice harmanlayın. Daha sonra kadayıfdan elinizle
bir parça alıp açın.İçine ceviz parçaları koyup sarma yapar gibi sarın. Tepsiye bütün kadayıfları alıp 180
derecede pişirin. Bu arada şerbeti kaynatıp ılıtın. Fırından çıkan tatlının üzerine ılık şerbeti döküp
şerbeti çekmesini bekleyin.

Tatlımız gevrek hem de çok lezzetli.Bir o kadar da kolay.